¡La llegada de la primavera nos permite celebrar esta estación con un festín de sabores frescos y muy coloridos!

Descubre estas deliciosas recetas perfectas para esta temporada, que combinan ingredientes de temporada con creatividad culinaria. ¡Prepárate para deleitar tu paladar y sorprender a tus invitados esta primavera!

 

Aguacates rellenos

Un entrante refrescante, lleno de sabor y de color, que además es muy fácil de preparar.

• Ingredientes:
• Gambas o langostinos cocidos
• Atún
• Tomate
• Zanahoria
• Maíz dulce
• Aguacate
• Lima
• Cebollino
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

 

• Preparación:
• Pelamos las gambas o langostinos cocidos, los cortamos en cachos pequeños y añadimos el atún. Echamos estos ingredientes a un bol.
• Añadimos al bol los tomates lavados y cortados en cuadrados y el maíz dulce en conserva.
• Lavamos y cortamos los aguacates por la mitad y retiramos la semilla.
• Con la ayuda de una cuchara, extraemos la pulpa para vaciar los aguacates y los cortamos en cuadrados.
• Reservamos la piel de los aguacates para rellenarlas más tarde.
• Echamos un poco de zumo de media lima para evitar su oxidación y que mantengan su color verde.
• Añadimos los aguacates cortados al bol con aceite de oliva, un poco de sal y pimienta al gusto.
• Mezclamos todos los ingredientes del bol y rellenamos la piel de los aguacates que reservamos.
• Para finalizar, los llevamos a la nevera hasta servirlos.

Ensalada de mango y salmón

Las ensaladas no son un plato aburrido. Basta con añadirle un toque cremoso de aguacate y otro doce de mango, para convertir la tú ensalada en un entrante atractivo.

• Ingredientes:
• Rúcula y canónigos
• Mango
• Salmón
• Aguacate
• Cebolla
• Lima
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

 

• Preparación:
• Agrega la rúcula y los canónigos, limpios y escurridos en un plato.
• Retiramos la piel del lomo del salmón y lo repasamos por si quedaran espinas o escamas.
• Cortamos en dados el salmón y lo pasamos por la sartén. Picamos en tiras la cebolla.
• Pelamos y cortamos la manga en tiras y la colocamos encima de los brotes verdes.
• Cortamos el aguacate en cuadrados.
• Por último, incorporamos las hojas de perejil, le echamos sal y aderezamos con el aceite de oliva y la lima.
• Para finalizar, lo llevamos a la nevera hasta servirla.

Gazpacho de fresa

Esta última receta es ideal para un entrante o para un aperitivo. Aprovechamos la temporada de las fresas con la llegada de los meses de calor para elaborar un gazpacho con un extra de fruta.

• Ingredientes:
• Tomate
• Fresas
• Pimiento verde
• Pepino
• Cebolla tierna
• Sal
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva

 

• Preparación:
• Lava y pela los tomates. Córtalos en cuadrados y añádelos en un bol.
• Lava y corta el tallo de las fresas y córtalas en mitades para añadirlas al bol donde dejamos los tomates.
• Lavamos el pimento verde, lo cortamos cachos regulares y lo añadimos a los tomates y las fresas.
• Cortamos el pepino y media cebolla en cachos pequeños y lo añadimos al bol.
• Para el aderezo, pondremos un poco de sal y un poco de vinagre de manzana con el aceite de oliva.
• Trituramos los ingredientes del gazpacho hasta dejarlo lo más fino posible, si te gusta con textura sedosa pásalo por un colador para eliminar los posibles restos de fruta y verdura que pudieran quedar.
• Llevamos el gazpacho de fresas a la nevera para tomarlo frío, un par de horas es suficiente.
• Para servirlo, lo podemos acompañar con fresas cortadas.